Цфатский сыр и оригинальные молочные заводы – Хамейри и Кадош

Цфатный сыр - полутвердый соленый сыр, происходящий из города Цфат.. И сегодня, Вы все еще можете найти оригинальные молочные заводы в городе.

Цфатный сыр

В каждом продуктовом магазине в Израиле, вы можете найти Цфат сыр. Это широко распространено, и покупаем каждую неделю. Так что же такое сыр Цфат?

Сыр Цфат - это полутвердый соленый сыр, производимый в Израиле., родом из овечьего молока. Впервые он был произведен в Цфате в 1840 и до сих пор производится здесь потомками первых сыроваров..

Источник:Википедия

История

Сыр начали производить в 1840 в HaMeiri Dairy, основан в доме Меир Арзони (позже ХаМейри), кто иммигрировал из Персии.

Гвина Сфаттит - это мягкий творожный сыр, отформованный в корзине, которая придает сыру характерные круглые полосы.. Сыр имеет эластичную консистенцию и нежирный.. Молоко пастеризуется при низкой температуре. 72 ° С (162 ° F), который сохраняет пищевые белки. Обрезка основана в большей степени на действии ферментов, содержащихся в специальных ферментах, и на хлориде кальция, чем на действии молочной кислоты.. Ферментация быстрая, около часа. После отделения большей части сыворотки, сыр хранится несколько часов в соломе или пластиковых корзинах, чтобы слить оставшуюся сыворотку и сформировать округлую форму. На оставшееся время слива, сыр переворачивается несколько раз, чтобы помочь сливу и сформировать структуру корзины со всех сторон.

Свежий сыр Цфат используется в салатах и ​​бутербродах. Выдержанный сорт можно использовать для выпечки или приготовления пищи..

Источник:Википедия

Цфатский сыр был назван в честь города Цфат. И вы все еще можете найти оригинальные молочные заводы в городе. Давай навестим их.

Карта

Вот карта города с отмеченными достопримечательностями.

Интерактивная карта местности:

А вот туристическая карта Цфат.

Примечание:

• Вы можете увеличить карту, нажав на нее.

Самые популярные молочные заводы в Цфат Hameiri Dairy и Kadosh Dairy.

Молочные продукты Хамейри

Мы начнем с посещения сыроварни Хамейри (отмеченной как #23 на карте в начале этого руководства), поскольку они были первоначальными производителями сыра.

Примечание: дневник Хамейри находится на Керен ха-Йесод. 158.

Как видно из знака, вы можете посетить это место двумя способами. Если вы являетесь частью группы, Вы можете забронировать тур заранее. Иначе, для физических лиц, Hameiri Dairy предлагает туры по пятницам в полдень.. И насколько я знаю, туры только на иврите. Мы прибыли около часа, и я не видел ни души. Таким образом мы продолжили на Кадошский сырзавод.

Что можно найти в музее Хамейри? Вот что об этом сообщает вывеска на сайте:

Бейт-Хамейри - исторический музей, который документирует жизнь еврейской общины Цфата с начала XIX века до 1948. Здесь находится самая полная в своем роде коллекция, включая подлинные экспонаты, рукописи, документы, фотографии, картины, и бесконечное количество историй.

Его основатель, Иехезкель Хамейри (1934-1889), был журналистом-писателем и исследователем, который двадцать лет реставрировал комплекс зданий рядом со своими родителями.’ домой, в самом сердце древнего квартала Цфата. Затем он наполнил его пережитками прошлого города.. Музей, который он построил для своего родного города, был открыт в 1980. С того времени, он служил для экскурсий и мероприятий, а также архив для исследователей и специалистов по генеалогии. Бейт-Хамейри сочетает в себе посещение исторического здания с различными событиями из прошлого города.. Посетители сталкиваются с “Старожилы Цфата” и их сказки. Бейт-Хамейри признан 1983 Закон о музеях.

Молочные продукты Кадош

После короткой прогулки, мы дошли до сыра Кадош. Он расположен на улице Ха-Рав Аарон Бен-Шимон и отмечен как #17 на карте в начале этого руководства.

На молочной ферме Хамейри есть небольшой музей и проводятся экскурсии., Кадош молочный завод и магазин. Эта молочная состоит из нескольких комнат.. В одном из пространств, они готовят сыр. А в другой комнате, они продают это. Нет музея, нет туров. Это магазин с дневником, где вы можете увидеть процесс приготовления.

Кадошский молочный завод не имеет официального сайта, и в разных местах указаны разные часы работы. Вот приблизительные часы работы:

Воскресенье – Четверг: 09:00 – 17:00
Пятница: 09:00 – 14: 00 (или за час до начала субботы).

Вы всегда можете связаться с ними по телефонам: 04-6920326, 050-7299798. Но если вы хотите увидеть приготовление сыра, Я предлагаю прибыть до полудня.

После просмотра рабочих в течение нескольких минут, мы направились в соседнюю комнату, чтобы купить сыр. Как вы видете, они продают разные виды сыра, оливки, оливковое масло, половина, и мороженое.

Также стоит упомянуть, что они позволяют попробовать перед покупкой. Таким образом, вы можете покупать только те, которые вам нравятся.

Мы купили несколько порций мороженого и разных видов сыра.. Мы наслаждались мороженым и ели сыр дома. Вкус сыра Цфат от сыроварни Кадош отличается от того, который мы покупаем в нашем магазине. У их сыра больше тела, больше вкуса, и меньше воды.

Похожие места

Если вы любите сыры, проверьте следующие места (отсортированные с юга на север):

• Ферма Корнмель – Козья сырная ферма и ресторан
• Сыроварня Иври – Магазин и Ресторан в Центральном Израиле
• Сыроварня Маркович
• Ханан Сыродел – Магазин и туры в Шароне
• Мешек Офаим, Дом Хансена – Путеводитель
• Сыроварня Якобс и Агадат Лехем - Магазин, Ресторан, и многое другое
• Молочный завод Шварцман, Магазин, и Ресторан в Бат Шломо
• Цфатный сыр и оригинальные сыроварни – Хамейри и Кадош

Резюме

Если вы в гостях Цфат и люблю сыры, Я предлагаю остановиться на одной из сыроварен. Кроме того, это остановка, которая понравится и вашим детям.

Вы были в Цфат и один из его молочных заводов? Расскажите нам о своем опыте в комментариях ниже.

Это все на сегодня, и мы увидимся в будущих путешествиях!

Будьте на связи!

Для дополнительных точек интереса поблизости, смотрите Цфат.

Дополнительные ресурсы

Вот несколько ресурсов, которые я создал, чтобы помочь путешественникам:

• Планировщик поездок с достопримечательностями и маршрутами - страница которая поможет вам создать идеальный маршрут путешествия.
• Какое лучшее время для посещения Израиля? Чтобы ответить на этот вопрос, мы учтем погоду, цены, каникулы, фестивали, и многое другое.
• Информация и советы для туристов в Израиле ответит на самые распространенные вопросы туристов об Израиле (в том числе о безопасности, паспорта, погода, валюта, опрокидывающийся, электричество, и многое другое).
• Национальные парки и заповедники Израиля включить полный список, Топ десять, карта, билеты (Израиль Пасс, Матмон, комбо), и кемпинги.
• Если вы ищете вещи, чтобы сделать, вот страницы для Иерусалим, Тель-Авив, Хайфа, Галилейское море, Акко, Эйлат, Назарет, Цфат, и Махтеш Рамон.