ואדי ניסנאס, חיפה – מדריך מבקרים (שוק, אוכל, ועוד)

ואדי ניסנאס היא שכונה בחיפה. ואם אתם חובבי אוכל ואוהבים מטבח מזרח תיכוני, מומלץ לסייר באזור זה.

מפה

ואדי ניסנאס נמצא ב חיפה. הוא ממוקם ליד המושבה הגרמנית – הכניסה התחתונה ל הגנים הבהאים. ולמרות שזו שכונה, אנשים מבקרים בעיקר רחוב ואדי וכמה סמטאות סמוכות.

הנחיות לנהגים: קישור ל-Waze ו- קישור למפות גוגל
הנחיות לתחבורה ציבורית: קישור ל-Moovit

מפה אינטראקטיבית של האזור:

הערה: בסעיף זה, רציתי להזכיר את מסלול הטעמים של ואדי ניסנאס לפי גיל חובב. ניתן למצוא את המפה כאן.

חניה

מציאת חניה בוואדי ניסנאס היא משימה לא פשוטה. לכן אני בדרך כלל מחפש חניה ברחובות שמסביב. להלן מספר אפשרויות:

• ישנם מספר חניונים בתשלום לאורך רחוב הגנים (קחו בחשבון שמדובר ברחוב חד סטרי). לחלופין, ניתן לחנות קצת יותר רחוק, כמו דרך יפו 104 ורחוב תל אביב, וללכת משם.
• יש מגרש חניה גדול ליד מגדל המפרש, ליד רחוב נתנזון 20.

אודות

ואדי ניסנאס היא בעבר שכונה מעורבת יהודית וערבית בעיר חיפה שבצפון ישראל, ששוב הופך מעורבבת. ניסנאס היא המילה הערבית לנמייה, חיה ילידית. בוואדי יש אוכלוסייה של כ 8,000 תושבים.

ואדי ניסנאס פותח בסוף המאה התשע עשרה כשכונה נוצרית-ערבית מחוץ לחומות חיפה., לאחר 1948 השכונה הפכה למרכז הקהילה הערבית בחיפה, לספק לקהילה חינוך, דתיים, ושירותים אזרחיים ותרבותיים אחרים. מפקד הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה הנוכחית מעריך זאת 66% מאוכלוסיית ואדי ניסנאס הם נוצרים, 31.5% הם מוסלמים, והשאר יהודים.

מקור: ויקיפדיה

מתי לבקר בוואדי ניסנאס?

אתם יכולים לבקר בשכונה זו כל השנה, אבל הזמן האהוב עלי הוא בזמן החג של החגים (חוגגים את חנוכה, חג המולד, וחודש הרמדאן ועיד אל-פיטר). חג החגים הוא פסטיבל שנתי שמתקיים במהלך דצמבר. ובזמן הזה, רחובות ובתים יקושטו, ומזג האוויר יהיה נעים.

כמו כן, מכיוון שרוב האוכלוסייה היא נוצרית, מקומות רבים יהיו סגורים ביום ראשון. כך בקרו בימי שבוע אחרים.

שוק ואדי ניסנאס

רוב השוק ממוקם לאורך רחוב יוחנן הקדוש, ואפשר להתחיל ברחוב יוחנן הקדוש 29 ולכו דרומה (לכיוון נקודת המפגש עם רחוב ואדי).

השוק עצמו קטן. כך רוב האנשים והסיורים משלבים אותו עם מקומות סמוכים אחרים (שאותם נזכיר בהמשך).

שעות פתיחה

לשוק ואדי ניסנאס אין שעות פתיחה רשמיות שכן לכל חנות יש את הזמנים שלה. אבל הזמן הטוב ביותר לביקור, כאשר רוב המקומות בשוק פתוחים, הוא

יום שני – שבת: 09:00 – 16:00

הערה: לא באתר עיריית חיפה ולא באתר הרשמי של ניסנא מופיעות שעות פתיחה.

סיורים וכרטיסי טעימות

שוק זה הוא אטרקציה פופולרית, ותראה סיורים. ואם אתה רוצה קצת הדרכה, אתה יכול להצטרף לסיור או לרכוש א כרטיס טעימות.

מה ייחודי בשוק הזה?

שוק ואדי ניסנאס שונה משווקים אחרים. הייחוד שלו הוא בכך שהנוצרים המקומיים מחזיקים ברוב החנויות ויש להם מטבח ייחודי. בואו נעבור על מספר דוגמאות.

חנות הירקות של אבו אליאס

ברחוב יוחנן הקדוש 33, אתה יכול למצוא את חנות הירקות של אבו אליאס.

פירות וירקות זהים בכל מקום. אבל חוץ מהמוצרים הסטנדרטיים, אתה יכול למצוא ירקות וירקות לא סטנדרטיים.

משפחת אבו אליאס בסטה נראית כמו עוד אחת מחנויות הירקות הבודדות כאן בואדי. אבל המתעניינים יעצור לרגע להביט בהיצע המרשים של הפירות והירקות והעלים המיוחדים בחזית החנות. היום איוב ואליאס, יחד עם בניהם, להמשיך לספק סחורה לחנות שהקים האב לפני שנים רבות.

מול החנות, על אחד הספסלים היחידים ביוחנן הקודש נמצא ה “הפרלמנט של השוק,” שזה אום אליאס וחברותיה שיושבות ממול ומקבלות את פני כל עובר אורח בחיוך. אבל בעצם, הם מכינים הזמנות רבות לחנות. קישואים סחוטים לבישול וחצילים למילוי או כבישה הן משימות שחיפיות מעדיפות להשאיר להן. הם כבר יכינו הכל למילוי.

בחנות עצמה, יש תוצרת עונתית מרשימה מאוד של ירקות כמו מלפפון ארמני, דלעת לבנה, אפונה שחורת עיניים, במיה, ועוד.

זעתר – אזוב טרי, עלי חומצה, לִשְׁלוֹט, בקר, עוֹלֶשׁ, לשון שור, ועוד. בעונה, אתה יכול למצוא דובדבנים, משמשי מצחווי, חָרוּשׁ – מלונים בלאדי קטנים ונפלאים, תאנים מזנים ערביים מקומיים, והכל טבעי, לא מרוסס, לא מהונדס גנטית, גן עדן הולך ונעלם שקיים ממש כאן בחיפה בוואדי. בתוך החנות, אליאס ישמח להראות לכם גם מוצרים נוספים כמו חמוצים תוצרת בית, רכז חרובים מתוק ומיוחד, כמו גם דבש וחומץ שמיוצרים ממש כאן באזור.

מקור: האתר הרשמי

בתמונה הבאה (מימין), אתה יכול לראות את אום אליאס וחברותיה מכינות ירקות:

בצד הנגדי של חנות הירקות הזו, אתה יכול למצוא כמה מקומות שמוכרים אוכל מוכן. אתה יכול לרכוש ארוחות מוכנות או רק כמה מאפים. אחד המקומות האלה הוא פרויקט הסבתא.

פרויקט סבטוש

כשמגיעים ללב השוק ביוחנן הקדוש, אתה תשמע מוזיקה מתנגנת ברקע, ומתוך החנות, סמירה תחייך אליך מהטפט שעל הקיר. היא ובנותיה סוהא, סמיה, וסאנה, נולד בוואדי, יצרו את פרויקט סבטוש כאן. מצד אחד, פרויקט מנציח את סמירה אבל מצד שני, האוכל של סבתא. לפעמים אפשר לראות את האח סמי בסביבה שבא לתת יד, אבל רוב הזמן, זה נגמר בכך שהעזרה שלו אינה רצויה. כאן אתה רואה עבודת יד של נשים. שתיים מהאחיות הן תאומות: סאנה וסוהא. סוהא טבעונית מאז 2010 הוא נושא שפחות מוכר בחברה הערבית אבל הופך נפוץ יותר ויותר. היא הגיעה לעסק ממש במקרה מתוך הרצון לעזור לאחותה סאנה.

הרבה, שעזב חיים נוחים בארצות הברית, חזרה לארץ כשאמה לא חשה בטוב ומאז לא עזבה. אחרי שהיא התחילה לבשל כאן בוואדי, פעם היא ביקשה מאחותה סוהא להכין לה סיר. הסיר הסתיים בפנים 3 דקות מהרגע שהוצב בחזית החנות, אז עוד תבשיל ועוד סיר עברו כאן מאז. עד שסוהא עזבה את עבודתה והצטרפה לאחותה במקום.

הטעם של המנות של סוהא הלך רחוק, והיא אחראית על אגף שלם של אוכל ערבי טבעוני, כמו קובה עם חומוס וגרעיני חמניות, כיסוי עיראקי, להכות מקלובה, ואחת המנות המבוקשות ביותר – כרוב ממולא ומאפי מוס-זעתר טבעוניים. בפרויקט סבתוש, אפשר למצוא גם תבשיל במיה, תפוח אדמה ממולא בבשר, פטאייר עם תרד, ועוד. בסופי שבוע, האחיות מסתכלות על הסירים ומחייכות בניצחון כשאחד הסירים מתרוקן. העבודה לא קלה, הם אומרים, ולהודות שיש מתחים וריבים, אבל בסוף, הם יושבים יחד וממשיכים לרוקן את הקישואים כי אי אפשר בלי

מקור: האתר הרשמי

להלן מספר מאפים שרכשנו:

אנחנו רגילים למאפה במילוי גבינה, תפוחי אדמה, ובשר, אבל כל מה שרכשנו היה ייחודי. לדוגמה, זה משמין תרד. יוצא דופן וטעים.

קפה חיפה

מקום פופולרי נוסף הוא קפה חיפה, נקרא גם קפה מוסטפא (רחוב ואדי 19 – בתוך סמטה קטנה בין ואדי ליוחנן הקדוש):

החנות קטנה וצפופה ונראה שהיא שייכת לתחילת המאה הקודמת. בחלק האחורי, ניתן לראות ציוד עתיק לצלייה וטחינה. אבל זה מקום של אנשים, וכולם באים לכאן. סמי מיכאל היה לקוח קבוע ושחקני מכבי והפועל ותושבי השכונה, ולקוחות מחיפה, וכן מי שמגיע כי כבר סייר בשכונה ואסור לוותר על המקום.

תמיד עם חיוך, סבלנות, וחכמת חיים גדולה, מברך את הבאים. בעל הבית, מוסטפא, הגיע לכאן עם משפחתו בתחילת שנות השמונים ועבד בתחילה אצל סמי ברחוב יוחנן. אבל המקום נסגר בגלל סכסוך, ומוסטפא, שצבר מספיק ניסיון, פתח את המקום. בין הסיפורים על אהבתו של גבר בכל צורה שהיא, אפשר לשמוע ממנו על הקפה שהוא מכין כאן כבר יותר משלושים שנה, על החלבה האוורירית המדהימה, על ממתק גן העדן כשמו כן הוא, על טחינה משכם, דבש חרובים ואוצרות אחרים החבויים על המדפים.

מקור: האתר הרשמי

ואפשר לטעום (או לפחות להריח) קפה מסורתי עם הל.

הערה: זעתר הוא אחד התבלינים הפופולריים ביותר, ואם אתה רוצה למצוא עוד, ראו: עשבי תיבול ותבלינים בישראל.

מאחר ויש שירותים ציבוריים ליד יציאה זו מהשוק, בואו נרחיב מעט על הנושא הזה.

שירותים

ישנם מספר שירותים ציבוריים בשכונה זו. הראשון נמצא בצד הנגדי של רחוב אמיל תומא. ויש עוד אחד ליד רחוב חדד 20.

חנויות מזון ומסעדות

כפי שציינתי קודם, זהו מקום פופולרי עבור אוכלי אוכל. חוץ מהשוק, יש הרבה מסעדות וחנויות מזון. ונמשיך לחקור את השכונה הזו ולבקר בכמה מהמקומות האלה.

ויקטור הדייג

יציאה מהשוק, ראינו קבוצת סיורים טועמים דגים טריים אצל ויקטור הדייג. מסעדה זו ממוקמת ברחוב ואדי 30.

בתמונה הבאה, ניתן לראות דוכן ירקות בשוק וקבוצת סיורים אצל ויקטור הדייג (בתחתית התמונה).

אם תמשיך ללכת בעלייה ברחוב ואדי, תמצאו מספר מאפיות וחנויות. אבל רוב מקומות האוכל ממוקמים במורד הרחוב. אז בואו נלך לשם.

פלאפל מישל

פלאפל מישל ופלאפל הזקנים (בצד הנגדי של הרחוב) הם מהמקומות המפורסמים ביותר בוואדי ניסנאס. אכלתי בשתיהן כמה פעמים, ובדרך כלל, היה תור ארוך בשני המקומות.

המקום נוהל עבור 37 שנים על ידי מישל עצמו, שגם פותח אותו כל בוקר ומשקיע את הלב והנשמה בכל מנה ותבשיל. המקום שופץ לאחרונה, וזה נראה מודרני ונקי, עם אווירה רגועה ומוארת במקום שיכולה להכיל יותר אנשים במפלס הפנימי והעליון בו ממוקם גם המטבח. עם פתיחת המקום ב 1984, תמיד היה מאבק על הכתר נגד הפלאפל של הזקנים. מי הפלאפל הכי טוב בוואדי?

אבל מישל מכבד את השכנים שלו ממול ומתמקד בהכנת פלאפל ללקוחות שלו שחוזרים ונהנים מהטעמים שלו. בשנת 1990, מישל ניסה להתרחב עם סניפים רבים במרכז ובצפון, אבל הוא הבין את זה “יותר נכסים, יותר דאגה” ולאט לאט חזר והצטמצם לסניף הזה בוואדי, ובנו בנה סניף נוסף ברחוב דרך יפו בעיר התחתית. זה הסניף היחיד שבו מישל מכין את הפלאפל בעצמו. שאר הענפים הנושאים את השם המפורש רוכשים רק את התערובת שלו.

מקור: האתר הרשמי

פלאפל מישל ממוקם ברחוב ואדי 21.

הערה: בתמונה לעיל, ליד פלאפל מישל, אתה יכול לראות חומוס אלשאם. זה גם מקום פופולרי.

פלאפל הזקנים

המוסד הישן “פלאפל הזקנים” נחשב בעיני רבים לאחד ממוסדות הפלאפל הטובים בישראל. המקום נפתח כבר בתחילת שנות החמישים. מייסדי הפלאפל החיפאי הם זוג מבוגרים ללא ילדים בשם ג'ורג' ונג'לה עפארה, ערביי חיפה קראו למקום נג'לה, ומעולם לא היה לו שלט מלפנים. יהודי חיפה, מאז ועד היום, תמיד אמרו, “בוא נלך לזקנים.” אחד מלקוחות המקום, עפיף סבית, החליט בתחילת שנות השמונים לשים שלט במקום, והשם תפס, ומאז ועד היום, אנשים מגיעים מהצפון ומהמרכז לטעום את הפלאפל האגדי, שהפך להיות אמיתי, מוסד מקומי.

בתחילת שנות החמישים, נג'אלה ובעלה גרו בסמטה הסמוכה למקום. נג'אלה החליטה להתפרנס ממכירת פלאפל, והיה לה מתכון ועוד איזה מתכון... אומרים שהזוג היה מכין כמות קבועה של ממרח פלאפל כל יום בביתם, ובמקום עצמו, שהיה זעיר, הם פשוט טיגנו את הכדורים. תושבי הוואדי זוכרים את התור הארוך שנמתח מדי יום בשל הקצב האיטי של הוואדי “זקנים.” כך עבד המקום, וב 13:00, לא נשארה עוד עיסה, או שהגיע הזמן ללכת לנוח, ומי שקנה ​​קנה.

בסוף 1984, אחד מלקוחות הפלאפל החליט לקנות את המקום ואת המתכון הסודי מאנג'לה וג'ורג', שכבר התעייפו מניהול ותפעול המקום. קוראים לו עפיף סוויט.

מקור: האתר הרשמי

פלאפל הזקנים נמצא ברחוב ואדי 18.

אבו שקארה

אם נמשיך עם רחוב ואדי בירידה, ואז ברחוב ח'ורי 38, ניתן יכול למצוא את אבו שקארה.

אבו שקארה היא קצבייה הפועלת למעלה משלושים שנה. ומלבד רכישת בשר טרי, ניתן גם לאכול שם. אתם עושים הזמנה, יושבים על השרפרפים בחוץ ורואים איך מכינים את האוכל שלכם.

והנה אחד מהכריכים שהזמנו:

היה בו שילוב של בשרים שונים, ירקות, וסלטים.

ועכשיו, לאחר אכילה בכמה מקומות, הגיע הזמן לקינוח. אבל אם אתה עדיין רעב, הנה כמה אזכורים מכובדים:

• מאפיית אום צברי – רחוב ואדי 44
• מאפיית חורי – רחוב ח'ורי 43
• שווארמה אמיל – דרך אלנבי 33
• מאמא פיתה – דרך אלנבי 57
• שווארמה שבת – דרך אלנבי 37

ממתקי עבד אלהאדי

חנויות רבות מוכרות ממתקים. להלן המוכרים ביותר:

• ממתקי עבד אלהאדי – רחוב שחאדה 3
• פטיסרי המזרח – דרך אלנבי 34
• אבאסוגלו – ממתקים מזרחיים (בעיקר ממתקים טורקיים) – דרך אלנבי 19

הנה כמה תמונות מממתקי עבד אלהאדי:

אם אתם מחפשים כנפה טעימה במיוחד, שווה להיכנס לממתקי עבד אלהאדי. תמצאו כאן הרים של כל טוב – כנפה, בקלאווה, ועוד מגוון ממתקים מזרחיים. ניתן גם להזמין קפה טורקי חזק במקום. אם יש מקומות פנויים, אתה יכול לאכול בפנים, ואם לא, אתה יכול לבקש מהם לארוז עבורך ולאכול איפה שאתה רוצה.

ממתקי עבד אל-האדי הוא מוסד מתוק ערבי ידוע מנצרת. יש להם מגוון עצום של בקלאווה על כל הסוגים הקיימים, עם מילוי פיסטוק ובוטנים. עוגיות יבשות וריבה ועוד.

מקור: האתר הרשמי

ממתקי עבד אלהאדי ממוקם ליד קתדרלת סנט אליהו:

אומנות רחוב

כפי שציינתי, רוב מקומות האוכל ממוקמים במרכז העיר. בחלק הזה, נלך בעלייה ברחוב ואדי ונראה מה אפשר למצוא שם.

הנה מספר תמונות של החלק העליון של רחוב ואדי:

ניתן למצוא גם שלטים ואמנות של מוזיאון ללא דלתות:

סיכום

במהלך השנים, ביקרתי פעמים רבות בוואדי ניסנאס, שתמיד הייתה חוויה טעימה וייחודית. כמו כן, רוב המקומות פתוחים בשבת, שזה יתרון גדול.

אטרקציות נוספות ניתן למצוא במפה האינטראקטיבית בראש מאמר זה.

הייתם פעם בוואדי ניסנאס? ספרו לנו בתגובות למטה.

זה הכל להיום, ואני אראה אותכם בטיולים נוספים!

המשיכו לעקוב!

לנקודות עניין נוספות בקרבת מקום, ראו חיפה.

משאבים נוספים

הנה כמה מאמרים שיצרתי כדי לעזור למטיילים:

• תכנון טיולים עם אטרקציות ומסלולים הוא העמוד שיעזור לכם ליצור את המסלול המושלם עבורכם.
• מהו הזמן הטוב ביותר לבקר בישראל? כדי לענות על השאלה הזו, נקח בחשבון את מזג האוויר, מחירים, חגים, פסטיבלים, ועוד.
• מידע וטיפים לתיירים לישראל יענה על השאלות הנפוצות ביותר שיש לתיירים על ישראל (כולל בטיחות, דרכונים, מזג אוויר, מטבע, טיפים, חשמל, ועוד הרבה).
• גנים לאומיים ושמורות טבע לכלול רשימה מלאה, את עשרת הטובים ביותר, מפה, כרטיסים (Israel Pass, מטמון, כרטיס משולב, ואתרי קמפינג.
• אם אתם מחפשים דברים לעשות, הנה העמודים של ירושלים, תל אביב, חיפה, הכנרת, עכו, אילת, נצרת, צפת, ו- מכתש רמון.